6种做法简单又入口即化的幕斯蛋糕做法你也绝对能做出大师级的口

草莓慕斯蛋糕怎幺做好吃

主料:6寸戚风蛋糕蛋白2个 糖30克 澱粉5克 白醋少许蛋黄2个 糖10克 牛奶30克色拉油30克 低粉50克、慕斯馅牛奶60克 雀巢淡奶油250克吉利丁片10克 柠檬汁1小勺 草莓糖粉25克、烤箱预热140° 底层 55分钟

主要做法:烤

操作步骤

1

蛋糕做法:提前将麵粉过筛,蛋白蛋黄分离,盛蛋白的盆要保证无油无水。

2

用电动打蛋器把蛋白打到呈粗泡状时加入1/2的白砂糖和5克澱粉

3

继续打至蛋白开始变浓稠细腻后再加入1/2白砂糖打至乾性发泡。

4

把白砂糖加入牛奶,搅拌至糖化后加入色拉油,用手动打蛋器将液体打匀后筛入麵粉拌匀后,再加入蛋黄拌匀

5

将1/2打发好的蛋白盛入蛋黄糊中,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(不要划圈搅拌,以免蛋白消泡),翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中,翻拌均匀至充分混合。-

6

将混合好的蛋糕糊倒入模具,用手端住模具在桌上用力震两下,把内部的大气泡震出放进预热好的烤箱。烤好的蛋糕从烤箱取出后,立即倒扣在晾架上直到冷却后脱模。

7

慕斯馅做法:牛奶隔水加热后放入剪成碎片的吉利丁片至溶化,拌匀后加一小勺柠檬汁搅匀,放置手温

8

淡奶油加糖打发至略流动状的6分发

9

将打发至6分的淡奶油倒入牛奶吉利丁液中快速拌匀即是慕斯馅

10

先贴着圆模壁放几只切开的草莓,底层铺一层蛋糕片

11

.倒入二分之一的慕斯馅,再铺一层蛋糕片,倒入剩余的慕斯馅,抹平

12

放冰箱冷藏6小时以上,取出装饰(开心果颗粒、黑巧克力、草莓、金珠糖)即可

6种做法简单又入口即化的幕斯蛋糕做法你也绝对能做出大师级的口

巧克力幕斯蛋糕怎幺做好吃

主料:蛋(蛋白蛋黄分开)4个,色拉油50克,黑巧克力30克,砂糖90克,牛奶(感觉比较湿,干一点的话放60ml就行)80ML,玉米粉10克,低粉60克,黄油20克,柠檬(打蛋白用,可用白醋代替)少许,幕斯馅:黑巧克力180克,幕斯馅:牛奶60克,淡奶油300克,吉利丁片7克

操作步骤

1

蛋黄、色拉油、黄油、牛奶一起用低速打至粗泡。

2

筛入低粉、玉米粉搅拌至粉均(可用打蛋器低速打均,乌咪就是这幺做滴,我以前都是用刮刀拌,但是粉的颗粒不好拌,乌咪就法挺不错了,很匀,时间短也不会出筋的)

3

加入溶化黑巧克力,用刮刀拌匀。备用。

4

另取一盆,蛋白加柠檬汁打至粗泡后分三次加入90g砂糖,打至硬性发泡。

5

先挖1/3蛋白糊至蛋黄糊中以切拌的形式拌匀,再将全部蛋黄糊倒回到蛋白糊中切拌拌匀。

6

倒入模具。抹平,端起模具在桌子上震两下,震出大泡后入烤箱。烤箱预热150度,中下层,烤40分钟,出炉后立即倒扣在凉架上放凉。(最好在第三次加糖时预热,我就经常忘预热,唉~~~)

7

再做幕斯馅:

1

黑巧克力加牛奶隔水溶化。

2

吉利丁片用冰水泡软后隔水溶化,加入到巧克力溶液中拌匀。晾凉备用。

3

300g淡奶油打发至6分发,可勉强流动。

4

先将1/3打发淡奶油放入巧克力溶液中拌匀后将巧克力溶液倒回打发淡奶油中拌匀。

8

组装蛋糕:将蛋糕胚分成两片剪成比模具略小一点。模具底层垫油纸。

9

放入一片蛋糕片,倒入一部分幕斯馅,一定要保证蛋糕片和模具之间的小缝隙全部填满。

10

再放入一片蛋糕片,倒入剩余所有幕斯馅。抹平。放入冰箱。冰好后装饰。至少冷藏4个小时。我这个在冰箱里放了一夜。用吹风机吹模具边缘脱模。

6种做法简单又入口即化的幕斯蛋糕做法你也绝对能做出大师级的口

没有蛋糕底的慕斯蛋糕:南瓜可可慕斯怎幺做好吃

主料:南瓜:150g、动物奶油(慕斯层):200g、动物奶油(蛋糕底):100g、牛奶:100g、黑巧克力:50g、可可粉:20g、白砂糖:20g、吉利丁片:20g、白凉粉:20g

操作步骤

1

南瓜切小块,微波炉5分钟叮熟,和100g淡奶油混合,用料理机打成像酸奶一样粘稠的南瓜糊。

2

白凉粉加少量水兑开。南瓜糊倒入锅中,小火煮沸后,倒入白凉粉水,搅拌均匀后,待再次煮沸后,关火倒入活底蛋糕模中。白凉粉室温下变冷就会慢慢凝固了。

3

牛奶加入可可粉,拌匀。淡奶油加入白砂糖,用打蛋器打到六成发泡。牛奶和淡奶油混合。

4

吉利丁片提前十分钟放入水中浸泡,隔水加热至融化后,倒入淡奶油中,混合均匀。

5

这个时候活底蛋糕模中的南瓜底已经凝固了,可以把奶油液体倒入蛋糕模中,放入冰箱冷藏一夜,待慕斯层凝固后用筛上一层可可粉。

6种做法简单又入口即化的幕斯蛋糕做法你也绝对能做出大师级的口

抹茶红豆慕斯蛋糕怎幺做好吃

主料:戚风蛋糕:2片、蜜红豆:150g、牛奶:30g、动物性鲜奶油:120g、鱼胶片:1片、抹茶粉:10g、牛奶:120g、蛋黄:1个、糖:30g、动物性鲜奶油:120g、鱼胶片:1片

操作步骤

1

红豆慕斯:胶片冷水泡软,牛奶稍微加热,将鱼胶片放入搅拌至完全融化;

2

蜜红豆用搅拌机打成泥,加上牛奶拌匀(时间关係,用了超市买的蜜红豆。还是自己做的更好些,买来的成品实在太甜了);

3

鲜奶油打至浓稠仍可流动状,加入上料拌匀即可。

4

6寸模子里放入一片蛋糕片做底,倒入红豆慕斯,再放入第二片蛋糕片,调整到蛋糕刚好没进去一半高度,放进冰箱冷藏,再开始準备下一层慕斯

5

抹茶慕斯层抹茶粉10g牛奶120g蛋黄1个糖30g动物性鲜奶油120g鱼胶片1片鱼胶片冷水泡软;

6

牛奶小火加热至微沸,离火,缓慢冲进蛋黄中拌匀,再将混合物倒回锅中加热至沸腾;

7

将鱼胶片加入搅拌至融化,再加入抹茶粉仔细拌匀;

8

鲜奶油加糖打发同上,加入抹茶牛奶液拌匀。此时上一层慕斯应该已经基本固定了,倒入第二层,放回冰箱冷藏至凝固。切开,层分得还不错哈。

9

用了一点绿茶粉和镜面果胶调匀抹在表面,然后放了速冻树莓做装饰。

6种做法简单又入口即化的幕斯蛋糕做法你也绝对能做出大师级的口

芒果鲜奶慕斯蛋糕怎幺做好吃

主料:淡奶油:500g、芒果:100g、糖:60g、吉利丁片:4片、原味戚风蛋糕(6寸):2片

口味:原味

操作步骤

1

戚风蛋糕切片后,将其中一片放入模子内;

2

吉利丁片用凉水泡软,隔热水溶化;

3

250g淡奶油加30g糖打到六分发备用;

4

将芒果打成糊;

5

将芒果糊,吉利丁溶液(一半)倒入淡奶油中拌匀;

6

250g淡奶油加30g糖打到六分发加剩余吉利丁拌成淡奶慕斯馅;

7

将芒果慕斯糊倒入模子内,再放第二片蛋糕片,倒上淡奶慕斯糊;

8

放冰箱冷藏后脱模装饰;

小贴士

直接把蛋糕表面抹平,挤了些巧克力酱做装饰,就塞进冰箱了。我偷懒,也就不做啥布丁层了。这慕斯蛋糕就是比奶油蛋糕简单,撇开烤制戚风的时间,从蛋糕切片到送进冰箱冷藏室前后要不了半个小时。

6种做法简单又入口即化的幕斯蛋糕做法你也绝对能做出大师级的口

酸奶慕斯蛋糕的製作方法

主料:八寸戚风蛋糕 两个芒果 300克酸奶15克鱼胶粉 150毫升淡奶油 1小勺柠檬汁40克糖

口味:奶香

主要做法:烘焙

操作步骤

1

6种做法简单又入口即化的幕斯蛋糕做法你也绝对能做出大师级的口 先将八寸慕斯圈用两层锡纸包裹好。

2

6种做法简单又入口即化的幕斯蛋糕做法你也绝对能做出大师级的口 芒果切成丁。

3

6种做法简单又入口即化的幕斯蛋糕做法你也绝对能做出大师级的口 酸奶倒入一个比较大的乾净容器中。

4

6种做法简单又入口即化的幕斯蛋糕做法你也绝对能做出大师级的口 鱼胶粉和40克水混合搅拌均匀(如果是冬天做的话最好是隔热水),加柠檬汁和糖搅匀。

5

6种做法简单又入口即化的幕斯蛋糕做法你也绝对能做出大师级的口 再放在小火上慢慢加热至鱼胶粉和糖彻底融化。

6

6种做法简单又入口即化的幕斯蛋糕做法你也绝对能做出大师级的口 将融化好的鱼胶粉糖液慢慢倒入酸奶中,边倒边搅,搅好后放一边备用。

7

6种做法简单又入口即化的幕斯蛋糕做法你也绝对能做出大师级的口 淡奶油打至六分发,什幺是六分发呢?就是提起打蛋器,淡奶油还有清晰的纹路不会消失但是又还可以流动的状态。

8

6种做法简单又入口即化的幕斯蛋糕做法你也绝对能做出大师级的口 将打发好的淡奶油和酸奶液混合搅拌均匀,慕斯馅就做好了。

9

6种做法简单又入口即化的幕斯蛋糕做法你也绝对能做出大师级的口 在慕斯圈里放入横切的半片蛋糕片。

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6种做法简单又入口即化的幕斯蛋糕做法你也绝对能做出大师级的口 铺芒果粒。

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6种做法简单又入口即化的幕斯蛋糕做法你也绝对能做出大师级的口 倒入慕斯陷,放入冰箱冷藏室6个小时即可。

小贴士

需要时间:一天
製作难度:普通
所用厨具:煮锅